2014年，各国为了吸引外国留学生开始酝酿新的留学利好政策，近日，日本法务省拟于本月内对就读日本烹饪学校的外国留学毕业生放宽在留资格条件。根据新规定，就读日本烹饪学校的外国留学生毕业后如果留在日本料理店进修则可延长2年签证期。

　　据悉，早在去年12月底，日本农林水产省已经通过该特殊规定，旨在利用这一特殊规定将已入选联合国无形文化遗产的“和食”推广到世界。而据日本《朝日新闻》称，目前约有200名外国留学生在日本料理学校学习日式烹饪，按照以前规定，这些留学生毕业后必须返回本国。而日本法务省这一特例措施改变了这一规定，为那些在学习日本料理的留学生提供了留在日本就业的机会。

　　扩展阅读：“和食”，即日本料理、日本菜，主食以米饭、面条为主，因为靠近大海所以副食多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。和食以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。

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